sabato 31 marzo 2012

Granola Yogurt e frutti di bosco

Eccomi con un'altra ricetta "vegana" che puo' andare bene anche nelle intolleranze al lattosio (ma non per i celiaci). Proprio con questa ricetta ho imparato a mangiare i cereali.
Eh gia', nonostante io sono un'attenta a tutto e salutista non amavo molto questo tipo di colazione, infatti la mia preparazione e' a base di frutta e granola mentre questa e' con lo yogurt di soia che io non amo....ahime'!
Mio marito ne va matto e, fortunatamente, riesco a fargli mangiare una colazione sana e con gusto, al posto di biscotti o pane e nutella!!!!
Vi consiglio di prepararvela a casa, visto che e' facile e veloce, perche' quelli che ci sono in commercio sono sempre a base di olio di palma (dannoso per la salute!) Occhio agli ingredienti dei prodotti da banco!!!!!
La base della granola la potete conservare in un barattolo di vetro a chiusura ermetica e attenzione perche' e' davvero golosa...adesso e' il momento di preparane tanta per avere sempre le colazioni sane e leggere..c'e' la prova costume;-)

Ingradienti per la base di granola ai fiocchi d'avena e kamut:
350 g di fiocchi d'avena piccoli
150 g di farina di kamut
120 g di malto di mais
100 g di olio di mais
20 ml di acqua tiepida
un pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella
70 g di mandorle intere senza pellicina
50 g di semi di girasole
50 g di semi di sesamo
a piacere (a me non piace) 50 g di uvetta lavata e sgocciolata

mercoledì 28 marzo 2012

Plumcake yogurt e cocco

Oggi posto una ricetta diversa dalle mie solite. La ragione e' che questo dolce e' stato preparato per i miei amici di Firenze che oggi rivedo dopo tanto tempo!
Quindi ho fatto la ricetta classica, o quasi, del plumcake con qualche piccola variante....soffice e delizioso!

lunedì 26 marzo 2012

Biscotti vegani al cacao

Buongiorno!!!!!!!! Oggi vi propongo una ricetta della cucina vegana che ho estrapolato dal mio libro preferito di ricette naturali.
I vegani  sono coloro che non si cibano di alimenti di origine animale, quindi non solo abolizione della carne e del pesce, ma anche delle uova, del latte e dei latticini.
Sono dei biscotti al cacao adatti anche all'inzuppo ma, e' meglio conservarli in una scatola di latta lontano dall'umidita' per farli durare piu' a lungo. Io non ne faccio mai quantita' eccessive e con questa ricetta potete ricavare anche 50 biscotti, a seconda della grandezza e del modo in cui gli date la forma.
Io provo sempre ad accontentare tutti i gusti e resta il fatto che sono buoni e possono mangiarli anche i non vegani;-)

venerdì 23 marzo 2012

Muffin allo yogurt


Questa ricetta mi ricorda una signora che seguiva assiduamente i miei corsi di ginnastica posturale nel lontano 2002.
Sono ricordi di un periodo, professionalmente parlando, bello e gratificante e mi viene in mente che gia' allora andavo alla ricerca di ricette buone e leggere da sperimentare...e proprio questa signora dolcissima mi ha passato la sua ricetta di muffin preferita.
Aveva ragione sul fatto che vengono soffici anche senza burro ma, io oggi, ho apportato altre modifiche...provateli e fatemi sapere!!!

giovedì 22 marzo 2012

Come spiegare il valore nutritivo?


Voglio condividere con voi quest'articolo molto interessante su un argomento che mi preme particolarmente:-)

" Dal 2014 sara' obbligatorio dichiarare il valore nutritivo su tutti i prodotti confezionati.
Molte industrie, del resto, lo indicano gia' da tempo, utilizzando lo schema delle dosi giornaliere raccomandate, che definiscono la percentuale di fabbisogno quotidiano soddisfatta dai nutrienti presi in esame.
Una chiave di lettura poco comprensibile per la maggior parte degli utenti, tanto che diverse associazioni di consumatori del Nord Europa chiedono di sostituirla con un semaforo nutrizionale per grassi, zuccheri, sale e grassi saturi.
Questa scelta non piace pero' alle grandi industrie, e neppure ai produttori di cibi di alta qualita', soprattutto italiani, e per ora la richiesta e' passata al Parlamento Europeo pur avendo guadagnato il 40% dei voti.
Alla prova del semaforo,infatti, molti fuori pasto reclamizzati per la leggerezza meriterebbero il rosso, che del resto sarebbe attribuito anche a grana,olio extravergine, vino e altri pregiati cibi tradizionali.
Le imprese continuano a elaborare messaggi a forte impatto emotivo attraverso una pubblicita' che evoca benessere e naturalita'.
La legge europea vieta di decantare proprieta' dietetiche non provate scientificamente.
Cosi negli scaffali dei supermercati, troviamo merende con "piu' latte" che in realta' forniscono pochi grammi del prezioso ingrediente, o spuntini "pancia piatta", troppo frequentemente ricchi di zuccheri e additivi inutili.
Dare informazioni corrette sarebbe piu' facile cambiando le regole di produzione alla fonte.
Compito esclusivo di chi fa le leggi?
In realta' ognuno di noi ha il potere di cambiare a patto di mettersi in rete e condividere con altri consumatori la necessita' di mitigare le speculazioni a favore di un mercato a misura del benessere e dell'ambiente."
Noi consumatori chiediamo solo di trovare nei cibi etichette chiare, informazioni precise e scritte pubblicitarie inerenti alla realta'....non sempre le richieste vengono assecondate....

Deborah

mercoledì 21 marzo 2012

Biscotti con gocciole di cioccolato

Ho provato una nuova versione dei biscotti da inzuppo.
In pratica ho aggiunto le gocciole al cioccolato extrafondente e, al posto dello yogurt bianco ho messo lo yogurt alla vaniglia.
Varianti che mi hanno dato un ottimo risultato!
Spero che diventi una ricetta light e moolto biologica da preparare per le vostre merende:-)

mercoledì 14 marzo 2012

Biscotti da inzuppo allo yogurt


Ho trovato questa ricetta girando per i vari e numerosi blog di cucina e variandola un po' ho tirato fuori questi biscottini che si lasciano mangiare piacevolmente.
Lo yogurt, che il protagonista tra gli ingredienti, potete metterlo bianco o al gusto che vi piace ma, in questo caso consiglio di non mettere la buccia grattuggiata del limone e dell'arancio.
Questa ricetta la dedico a chi, come me, ha scoperto l'intolleranza alla farina bianca:-)

sabato 10 marzo 2012

Torta soffice senza glutine


Finalmente ho fatto il mio primo dolce senza glutine! Era tanto che la collega di mio marito mi chiedeva di farglielo, visto che soffre dell'ormai nota celiachia.
E' un dolce sofficissimo e ricorda molto la torta paradiso, anche se non c'e' burro nella ricetta.
Sara' il primo di una lunga serie!!!!

martedì 6 marzo 2012

Cuore light alla nutella

Sabato scorso sono stata invitata ad una festa di compleanno, e per la precisione il primo compleanno della mia nipotina, e ho pensato di portare un dolcetto fatto in casa.
Visto che c'erano tanti bimbi, la prima cosa che mi e' venuta in mente e' stata la nutella e allo stesso tempo ho pensato a come non farla troppo ricca di grassi, visto che gia' la cioccolata di per se' sa il fatto suo!
Girando sui profili di alcuni chef, sono stata ricondotta alla blogger Cheffina 87 che aveva una ricetta tipo questa e, ovviamente ci ho lavorato su per alleggerirla e arricchirla con prodotti nutritivi.
Esperienza riuscita!

venerdì 2 marzo 2012

Grissini 100% Kamut

La mia passione per il pane e' risaputa, anche se cerco di starne alla larga e limitarne il consumo, ma da quando mi hanno detto che la farina bianca mi fa male....sono iniziati i tempi duri!
Il kamut mi aiuta e ormai ci faccio tutto! E' la farina che utilizzo di piu' e  non temo piu' mal di testa feroci e coliti fastidiose.... bastano delle accortezze che fortunatamente sono diventate piacevoli:-)
La ricetta che condivido con voi e' la stessa del pane che vi avevo postato un po' di tempo fa ma, stavolta ci facciamo dei grissini al 100% di kamut (se li comprate al negozio biologico non li pagate meno di 3 euro a pacchettino). Quindi cambia solo il taglio e la forma;-)

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