Buongiorno! Che bello essere di nuovo qui... certo le nausee ancora non mi mollano:-( però devo ringraziare Eli del blog
"Il rovo di bosco" che mi ha consigliato degli infusi allo zenzero che sono serviti tantissimo... grazie di cuore!
Oggi sono qui per iniziare la mia avventura in solitaria con una ricetta del cuore.
Questo ciambellone è uno dei più buoni che io abbia mangiato ed è farina del sacco di mio suocero; dovete sapere che lui è una persona splendida, sempre disponibile, parla molto poco ma basta che sa che ti serve qualcosa è attento e vigile.
Persona davvero gentile e, sono molto fortunata ad averlo nella famiglia acquisita:-)
L'unico problema è stato prendere questa ricetta, un'impresa ardua, anche perché le sue dosi sono ad occhio, anzi, a tazze; ogni volta che provavo a scucirgliela lui mi parlava di questa tazza e io non riuscivo a capire le dosi reali per arrivare a questa perfezione. Ora ci sono!
Ieri sera me l'ha dette, e io ho voluto subito lanciarla anche a voi, poiché, è davvero molto buono e senza burro; anche se ne esistono tanti di ciambelloni per me non è proprio una delle ricette più semplici;-)
E poi anche nelle migliori diete una fetta di dolce sano e genuino a colazione non stona mai, e soprattutto non reca danni... un segreto... sto già pensando di variarlo con gli ingredienti bio e le farine nutrienti... vi tengo informate!
Il blog sarà ancora cosi per un po', aspettando il trasferimento di Elisa, poi arriverà la personalizzazione alla Debby!
Ingredienti: (la tazza è di quelle basse e larghe ma potete usare anche una tazza alta)
5 uova
1 tazza scarsa di zucchero di canna integrale o bianco (se non vi piace dolce anche mezza)
2 tazze piene di farina 00 (meglio se biologica e di qualità!)
mezza tazza scarsa di olio extra vergine d'oliva o mais o quello che preferite
mezza tazza scarsa di latte per sciogliere il lievito
una buccia di un limone grattugiato
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao amaro
Nel procedimento, mio suocero fa tutto a mano con una frusta, io mi aiuto con la planetaria mettendo prima le uova con lo zucchero (le monto bene) poi l'olio, il limone, metà latte e poi inizio con la farina e dopo aggiungo l'altra metà del latte e faccio mischiare bene gli ingredienti. A questo punto versate, in uno stampo da ciambellone, più della metà del composto; aggiungete un paio di cucchiai di cacao amaro al composto rimasto nella ciotola e mischiate bene. Ora versate, decorando a vostro piacere il composto al cacao in quello bianco.
La temperatura del forno varia, se è a gas 150 per almeno un'ora altrimenti nel forno elettrico io l'ho messo a 160 gradi per 45 minuti e poi indispensabile la prova stecchino.
Deborah